Syltede rødløg

Syltede rødløg kan bruges til mange ting såsom burgere, salater eller på en sildemad.

Ingredienser

4 spsk sukker

1 dl. hvidvins- eller æblecidereddike 

2 laurbærblade

5 sorte peberkorn

1/2 tsk. salt

2 rødløg

Skær rødløgene i tynde både.

Kom sukker, eddike, laurbærblade, peber og salt i en gryde og kog op. 

Når sukkeret er smeltet kommes rødløgene i og koger med 8 min.

Hæld på glas og køl ned.

Salat med mormor dressing

Ingredienser:

1 salathoved (hovedsalat eller en enden sprød salat)

5 spsk fløde
4 tsk citronsaft
1/4 tsk salt
peber friskkværnet

1. Pluk salten i mindre stykker og anret i en skål eller på et fad.
2. Kom alle ingredienserne til dressingen i en skål. Rør det sammen og lad det stå 5 min. til det er blevet tykt.
3. Hæld dressingen over salaten og servér.

God til kylling.

Amerikanske pandekager med vaniljefløde

Denne opskrift kan bruges både i weekender og til hverdag, da man laver en pandekagemix, om kan stå i skabet. Det er så hurtigt lige at piske dejen sammen og bage at det kun kræver 10 min.

Pandekagemix kan også bruges som en værtindegave. Lav mix'en og kom det i et patentglas med en label på med en beskrivelse af den sidste del af opskriften.

Opskrift på pandekagemix

600 g mel

3 spsk bagepulver

2 tsk natron

1 tsk fint salt

40 g sukker

1 tak vaniljepulver

Sigt alle ingredienserne sammen og opbevar pandekagemixen i et stort patentglas

Opskrift på pandekagedej

2 1/2 dl pandekagemix

1 æg

2 1/2 dl mælk

Rør alle ingredienserne sammen. 

Varm en sliplet pande op og kom klatter af dej på. Pandekagerne begynder at boble. Vend pandekagerne, når de er let gyldne.

Opskrift på vaniljefløde

2 1/2 dl. Fløde

1 spsk sukker 

1/2 tsk vaniljepulver 

Rør alle ingredienserne let sammen. Det skal lige blive lidt tykt, men stadig flydende.

Stegte ris med rejer, ingefær og hvidløg toppet med æggepandekage

3 dl ris

6 dl vand

Lidt salt

Kog risene efter anvisninger på pakken. Hvis man har en rest ris, så fungere det egentlig bedst. Køl risene ned.

Olie

Kogte ris

1 løg

2 fed hvidløg

5 cm ingefær

300 g rejer

Hak løg, hvidløg og ingefær.

Kom godt med olie på en pande og varm godt op. 

Kom løg, hvidløg og ingefær på pande og steg det lidt, kom derefter risene på. Steg risene til de begynder at poppe lidt.

Olie eller smør

3 æg

Kom lidt olie eller smør på panden.

Kom æg i en skål og rør dem sammen.

Kom æggene på panden og steg dem som en pandekage på begge sider. 

Skær pandekager i strimler.

Server de stegte ris på en flad tallerken pyntet med strimler af æggepandekage.

Stegte ris med rejer og en thailandsk agurkesalat

Nem hvidkålsalat

1/4 hvidkål

Evt. 150 g optøet ærter

Dressing

3 spsk oliven olie

3 tsk citronsaft

1 tsk honning

Salt og peber

Snit kålen fint.

Bland ingredienserne til dressingen og vend det i kålen.

Hæld evt. ærrter ud over.

Tilføj billedtekst

Antonellas Chokoladekage

Denne opskrift har jeg fået af en god veninde i Italien og derfor går den under navnet Antonellas chokoladekage.

Ingredienser

3 æg ( skal deles i hvider og blommer)

4 spsk sukker

150 g smør uden salt

200 g god chokolade

2 spsk mel

Smelt smør og chokolade i et vandbad.

Rør æggeblommer og sukker sammen til det bliver helt hvidt.

Tilføj chokoladen og smøret til æggesukkermassen.

Sigt melet i.

Pisk æggehviderne og vend dem i dejen.

Smør en springform og drys med mel. Hæld dejen i og bag kagen 20 - 30 min. Ved 170 grader.

Drys med flormelis lige inden servering.

Kagen er også rigtig god, efter en tur i køleskabet. Så bliver den helt konfektagtig.

Pitabrød

8 pitabrød

25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
500 g mel

Rør gæren ud i lunkent vand.
Kom salt i.
Ælt mel i lidt ad gangen , indtil du får en glat og smidig dej.
Del dejen i 8 lige store stykker og lad det hæve i 15 min.
Rul stykkerne ud. Jeg laver 4 af gangen, da de skal rulles ud lige inden de bages.
Bag pitabrødene midt i ovnen 5 - 7 min. ved 275 grader.
Brødene danner et hulrum i midten.